Как замесить бражку?

Уважаемые аквариумисты-самогонщики, подскажите рецепт бражки дрожжевой. Отлично делаю квас на хлебе и на изюме, а вот с дрожжами никак не складывается...

Ну как, "трохи цукру и щось дрожжей"... :D А если серьёзно, то были темки где-то в Самоделкине, кажется.

Я на 4 литра воды в пятилитровую бутылку сыплю 0,5 кг сахара и маленькую пачку дрожжей. На следующий день буль-буль.

"Заливается в трех (или двух) литровую бутылку вода из-под крана. Примерно три четверти объема. Очень холодной не надо, очень горячей тоже – можно убить всех дрожжей. Лучше всего – комнатной температуры. Если бутылка перезаряжается, то можно оставить треть или четверть старого раствора. В такую бутылку насыпается пол или три четверти кружки сахара. Хорошо добавить полчайной ложки (точность не важна) соды – для увеличения жесткости воды, чтобы ее кислотность не падала сильно. Можно добавить изюм, крахмал, и всякие приправы по вкусу. На такую бутылку надо примерно полкубического сантиметра дрожжей (или треть столовой ложки). " Только я вместо воды из под крана заливаю бадяжу брагу на аквариумной воде. ;)

Ни фига не понимаю в бражке, но если по аналогии с тестом, то лучшая температура -- 35-38 градусов. :) Быстрее дрожжи плодятся, легче сахар разводить. :)

Hippo, у меня ни разу дрожжи в тесте не погибли. ;) И тесто всегда поднимается на ура. Оптимальная температура жидкости при замесе теста -- тёплая для руки, но не горячая. Нежно и внимательно, как ванночку ребёнку, готовить. :)))

Titan, угу. А я писала о 35-38. Уважаемый Hippo указал граничную температуру, но я-то не предлагала доводить до неё. ;) Читайте внимательно разговор, пожалуйста.

Ребят, спасибо большое:) Вопрос: у всех ли бульканье начинается только через сутки? Я думала, через несколько часов должно пойти... Спор насчет температуры могу разрешить. Дрожжевой хлеб, который жарится в духовке для закваски, выпекается при 200гр и выше. И потом дает великолепное и быстрое брожение.

Гупьошка, при выпечке дрожжи погибают. :) А вот на кожице винограда могут и сохраниться, потому в квас кладут изюм. :) Кроме того, что-то из спор дрожжей и в воздухе есть. Hippo, тока так пироги и готовятся! :D

А с какой скоростью начнёт булькать -- это зависит и от температуры в комнате, и от концентрации сахара (слишком мало -- плохо, слишком много -- тоже плохо, сахар в больших количествах работает как консервант), от исходного качества дрожжей... :)